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低脂少糖的酸奶慕斯蛋糕,吃上一口能馋3天,不用烤箱也能做

虽然它已经“秋天”,但天气仍然很热,抓住夏天的小尾巴,让我们做一个低脂肪,少糖的清爽慕斯。

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我没有用奶油做慕斯奶油。我用的是自制的无糖酸奶。为了丰富味道,我放了一些奶油芝士。奶油芝士,也被称为奶油芝士,是一种不成熟的全脂奶酪,白色,质地细腻,略带酸味。可将1000克牛奶制成1000克酸奶,并将1000克酸奶制成约250克奶油干酪。 1000克全脂牛奶含有约30克脂肪。这款8英寸方形慕斯我一共使用了400克奶油芝士,总脂肪含量为48克,但平均每人一小块也不多。鲜奶油的脂肪含量一般在35%左右,因此一目了然。

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因为我在慕斯之间做了一个夹层,我为底部和三明治烤了一块海绵蛋糕。如果你想省去麻烦而不做夹心,可以用消化饼和黄油制作慕斯,所以即使经过长时间的冷藏,慕斯也不会变软和塌陷,并且可以保持坚固的形状。

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我用猕猴桃来装饰边缘,我打算用猕猴桃汁作镜子,但由于某种原因,镜子没有固化。同时,用碎屑制成的奇异果酸奶布丁没有固化。必须是某些物质与明胶片剂不相容。如果你有时间的话,让我们把它放在一边并多次测试一下。因为洒上猕猴桃明胶融化的冷冻酸奶酪慕斯液体,倾倒后有点水,我暂时放几片猕猴桃片,看起来更饱满。

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通过这种方式,你可以切换到其他柔软的水果,如最经典的草莓,芒果和红西瓜,可以吗?有兴趣的朋友可以试一试。

【猕猴桃酸奶芝士慕斯蛋糕】

海绵蛋糕材料:新良低筋面粉80g,蛋壳65g 3,细糖60g,玉米油25g,自制厚原味酸奶25g?烘烤:上下150度,20分钟

慕斯液:400克安佳奶油芝士,700克自制厚味酸奶,25克新鲜明胶片,40-60克细糖(调味)

装饰:奇异果

模具:酷信义8寸活底蛋糕模具

制作过程:

1.所有材料都准备好了:自制浓稠原味酸奶,常温软化奶油芝士,低筋面粉,蛋糕精糖,慕斯精糖,鸡蛋,玉米油,蛋糕酸奶(放入玉米油碗)),新良葛立丁片,新鲜猕猴桃;

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2.先做一块海绵蛋糕片:将3个鸡蛋全部放入无油无水蛋碗中,用电动打蛋器将鸡蛋打成粗泡,倒入80克细糖,用高速送;想要鸡蛋液完全喷洒,鸡蛋面糊稳定。将蛋碗放入40-60度的热水锅中;

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3.蛋液体积膨胀,颜色变浅,变浅。将高速调节至中速或低速或低速,使蛋糊变得细腻有光泽。拿起打蛋器,在上面画上两个字。痕迹不是几十秒。消失后,蛋糊稳定,并在用餐结束时;此时,烤箱可以预热并上下旋转150度;

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将低筋面粉在蛋糊中过筛两次。在第一次混合后,将其筛分到第二次。通过从下到上混合将面粉和蛋糊均匀混合。转动碗时,转动混合物,同时用刮刀刮擦墙壁;

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5.将玉米油和自制酸奶彻底混合,倒入锅壁上的鸡蛋糊中,搅拌均匀;混合蛋糕糊无干粉,泡沫均匀细腻,蛋糕糊有光泽;酸奶可以用相同量的牛奶或冷水代替;

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6.事先准备好一个大烤盘,将油纸铺在烤盘内,将蛋糕糊倒入烤盘,然后用刮刀刮擦表面,轻轻摇动烤盘,摇动大气泡;

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7.将烤盘放入预热烤箱的中间层,上下火150度,烘烤20分钟;温度和时间可根据烤箱的实际情况进行调整;

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8.慕斯液体制作:奶油芝士和细糖使光滑;如果奶酪在室温下没有软化,奶酪盆可以很容易用温水抚平;推荐的细糖量为40-60克,可以调整使用;

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9.倒入原始浓稠的酸奶,搅拌均匀;

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10.首先将明胶片浸泡在软水中,然后将水融化;

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11.将明胶熔化物与酸奶酪乳液彻底混合,然后准备一个锅,并将慕斯溶液筛两次,使慕斯液更细腻;

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12.猕猴桃去皮切片,尽量选择甜的猕猴桃,但可以切成保持完整的形状;

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13.将烘焙的蛋糕块从烤盘拖到冷却框架上以自然冷却。如果不需要表面上的皮肤层,可以立即用一张油纸盖住。两分钟后,取下它,你就可以上色了。如果您不介意,可以直接使用;取8英寸方形蛋糕模的底部,取一块比中间三明治小8英寸的蛋糕;

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14.剩余的蛋糕块在蛋糕模具的底部切成一定大小,沿着四个墙壁放置一圈猕猴桃切片;

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15.将过滤后的慕斯倒入模具的一半,将完整的蛋糕放在上面;

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16.将剩余的慕斯倒入模具中。这时,夹心蛋糕有点浮动。您可以用抹刀轻轻按压一会儿,然后将其送到冰箱约3小时。慕斯固化后。可以拿出来吃掉;

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17.将厚度约1毫米的猕猴桃切片放在凝固的慕斯蛋糕表面上进行装饰。将热毛巾敷在模具上1分钟。蛋糕的底部可以很容易地从模具中取出并切成碎片。

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[Apple叨叨叨]

奶油芝士用牛奶发酵。打开后很容易变质。因此,打开密封后,应将空气排干并存放在冰箱中一周。

2.酸奶干酪液经筛分后更光滑,更细腻;

慕斯蛋糕可以放在冰箱里保存,并在3天内食用。

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“用爱做一顿美餐,用心记录好心;用简单的方法呈现成分的醇厚味道。”我是Meggy跳舞的苹果,全国健康经理和全职妈妈。我喜欢烹饪快餐营养和简单实用的家庭烘焙。像我的文章和意见一样,我会注意,喜欢,喜欢,转发,收集和留言!很高兴认识你,我希望幸福和美味永远伴随着你和我!