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夏天别再吃韭菜,试试这菜,特养人,男人更别放过

  韭菜,是日常生活中很常见的一种食物,不管是炒着吃还是包饺子吃,口感都很好,对身体健康也有好处,不仅能生津开胃,还补肾助阳。但是有句农村老话说:六月韭,臭死狗,说明了春食韭则香,夏食韭则臭。那么,夏天忍不住想吃韭菜了,怎么办?昨天小先生逛市场买菜的时候,路过一个卖菜摊子,面前摆放着一捆一捆的蔬菜,样子很像韭菜的食物,问过商贩才知道,这是韭苔,在我们这边又叫韭菜花,是韭菜成熟后抽出来的细长的茎,鲜嫩香脆,很是好吃。

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  夏天别再吃韭菜,试试这菜,特养人,男人更别放过,它就是韭苔。韭苔和韭菜是“一母同胞”,韭菜一年四季豆有,很多人都知道,但这个叫韭苔的菜却鲜为人知,价格卖的也不贵,我们本地菜市场一般只要4元左右就能买一斤,可以炒两大盘子。韭苔没有韭菜那么辛辣,但效果一样,同样能增强食欲,生津开胃,促进消化,补肾助阳。进入8月,宁可不吃大鱼大肉也要吃这菜。今天,小先生给大家分享一道美食,那就是鸭丝炒韭苔。鸭肉营养丰富,有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等作用,凡体内有热的人都适宜吃鸭肉。韭苔搭配鸭肉,营养更丰富,更养人,补肾效果更佳,男人别放过。接下来,小先生就把这道美食的烹饪方法分享给大家。

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  【鸭丝炒韭苔】

  【食材】:韭苔、鸭腿肉、豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、糖

  【烹饪方法】

  1、将买来的韭苔用清水清洗干净,然后连同韭花一起切成段备用;将买来的绿豆芽用清水清洗干净备用;将鸭腿肉煮熟后撕成丝备用;将葱姜蒜、干辣椒洗净后,剁碎备用。

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  2、准备一口锅,开火热锅,锅中倒入适量的食用油,待油温烧至六成热后,将准备好的葱姜蒜和干辣椒倒入锅中翻炒,直至炒出香味。

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  3、将已经煮熟的鸭肉丝倒入锅中翻炒均匀,翻炒大约2分钟左右,直至鸭肉变色。

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  4、将切好的韭苔放入锅中继续翻炒,大火翻炒大约2分钟左右,直至韭苔熟透,然后加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺胡椒粉和一点点糖提鲜,翻炒均匀。

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  5、将准备好的绿豆芽倒入锅中,翻炒均匀,然后加入适量的盐调味,大火翻炒30秒后,即可出锅装盘。这道生津开胃、补肾助阳的美食,鸭丝炒韭苔就做好了。

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  【烹饪技巧】

  1、鸭腿肉也可以换成鸡脯肉、里脊肉之类的瘦肉,这道菜有适当的肉类加入是比较香的。

  2、绿豆芽入锅以后,不要炒的时间太久,基本上大火翻炒几下就可以关火了,利用余温将豆芽焖熟,这样炒出来的豆芽很爽脆可口。

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